Kürbis mit Hibiskus-Baobab-Dip

Zubereitung:

1. Schneide den Kürbis in dünne Scheiben. Bei einem Hokaido Kürbis kann die Schale drangelassen werden, bei einem Butternut Kürbis muss diese abgemacht werden.
2. Röste die Scheiben nun im Ofen zusammen mit dem Zimt, bis die Scheiben weich sind.
3. Teile den Joghurt und das Proteinpulver in zwei Schüsseln auf. Rühre eine Hälfte mit Hibiskuspulver an und die andere mit Baobabpulver. Mische die zwei Mischungen nun leicht untereinander, ohne diese komplett zu vermischen.
4. Nun brauchst du nur noch die Kürbisstücke in den Dip einzutunken und genießen!

Ein dickes Dankeschön geht an die Ausnahmeköchin Nina, die dieses tolle Rezept mit uns geteilt hat. Folgt Ihr auf Instagram, um euch von ihren vielen tollen veganen, gluten- und zuckerfreien Rezepten inspirieren zu lassen!